おすすめレシピ　B-3 海藻専門店　おさしみわかめの光海藻

おすすめレシピ　B-3

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茎わかめ入り鶏つくね

茎わかめで鶏つくね！

独特の歯ざわりと風味が人気の三陸海岸の茎わかめ。単品でも、和え物、炒め物でも美味しさを発揮します。

◆「茎わかめ入り鶏つくね」には、こちらの商品がオススメです。

（4人分）
茎わかめ	30g
鶏ひき肉	200g
大葉	5枚
長ねぎ	1/2本
エリンギ	1本
絹豆腐	150g
卵白	1個分
片栗粉	大さじ　1～2
しょうが（すりおろす）	一片
ごま油	大さじ1
酒	小さじ1
【たれ】
酒	大さじ2
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2
砂糖	大さじ　1.5～2

1.	茎わかめは戻して小さく切る。エリンギ、長ねぎ、大葉はみじん切りにする。

2.	1.と、たれ以外の材料をボウルに入れよく練り混ぜる。

3.	フライパンにごま油を熱し、適当な大きさに丸めたつくねの両面をこんがり焼く。

4.	たれを加え、水分が無くなるまでつくねに絡めるように加熱する。

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茎わかめとタコの酢の物

簡単おいしい！茎わかめとタコの酢の物！

独特の歯ざわりと風味が人気の三陸海岸の茎わかめ。単品でも、和え物、炒め物でも美味しさを発揮します。

◆「茎わかめとタコの酢の物」には、こちらの商品がオススメです。

茎わかめ 350g

（4人分）
茎わかめ	100g
にんじん	3cm
きゅうり	1/2本枚
タコ（茹でたもの）	100g
砂糖	大さじ　1～2
酢	大さじ3
塩	ひとつまみ
しょうが	一片

1.	茎わかめは戻してよく水を切る。にんじんは千切り、きゅうりは輪切りにする。
2.	切ったきゅうりとにんじんに塩をふって10分ほど置き、水気を絞る。
3.	砂糖、酢、塩、しょうがの千切りを混ぜ合わせる。
4.	茎わかめと食べやすい大きさに切ったタコ、きゅうりとにんじんを合わせて混ぜる。
☆	お好みで小口切りにした赤唐辛子を入れても美味しく召し上がれます。

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茎わかめの炒め煮

茎わかめで炒め煮！

独特の歯ざわりと風味が人気の三陸海岸の茎わかめ。単品でも、和え物、炒め物でも美味しさを発揮します。

◆「茎わかめの炒め煮」には、こちらの商品がオススメです。

茎わかめ 350g

（4人分）
茎わかめ	160g
にんじん	1/2本
油揚げ	1枚
鶏むね肉	30g
ごま油	大さじ2
【合わせ調味料】
水	1/2カップ
白だし	大さじ1
酒	大さじ2
砂糖	大さじ1.5
しょうゆ	大さじ1.5

1.	茎わかめは戻してざるにあげ、水を切る。
2.	にんじんは千切り、鶏肉は1センチ角に切る。
3.	油揚げは熱湯で油抜きをして茎わかめと同じくらいの大きさに切る。
4.	フライパンにごま油を熱して鶏肉を入れて炒める。色が変わったら茎わかめ、にんじん、油揚げを入れて炒める。
5.	火が通ったら合わせ調味料を入れ、ときどき混ぜながら、汁気がなくなるまで煮含める。

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ふのり入りシーフードサラダ

簡単おいしい！ふのり入りシーフードサラダ！

北海道・えりも産の、一月、二月の一番厳寒の海で波打ち際の岩に生えているふのりを手摘みしました。この時期が最高の品質です。
ふのりには、余分なコレステロールを体外に排出し、胆石を下ろす働きがあります。これは「フノラン」という成分によるもので、熱を加えるとより効果的です。
味噌汁やお吸物でお召し上がりください。

（2人分）
レタス	1/4個
きゅうり	1/2本
えび	6匹
ミニトマト	3個
いか（胴体）	1ぱい分
寒ふのり	5g
小麦粉（片栗粉）	適量
揚げ油	適量
胡麻ドレッシング	適量

【A】
しょうが（すりおろす）	1/2かけ
にんにく（すりおろす）	1/2かけ
しょうゆ	大さじ1
酒	大さじ1

1.	いかを輪切りにして【A】に15分くらい漬け込む。
2.	小麦粉をしっかりとまぶし、170度の油で揚げる。
3.	えびはさっとゆで、寒ふのりは水で戻す。レタスはひと口大にちぎる。
4.	ミニトマトは半分に切り、きゅうりは小口切りにする。
5.	器に切った野菜、いか、えびを盛り付ける
6.	上にふのりをのせ、胡麻ドレッシングをかける。

◆「ふのり入りシーフードサラダ」には、こちらの商品がオススメです ◆

寒ふのり 15g

寒ふのり 30g

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結び昆布入りおでん

早煮昆布でおでん！

北海道道東地方では煮物専用の薄手の昆布を採取するために、5月～6月の早い時期に寒風をさいて昆布採りの船が一斉に出漁します。（7月20日の成昆布の解禁を棹さし、あるいは棹入れといい、その前に採取される昆布を棹前昆布という。）
棹前昆布は煮物用の昆布の中でも最高の品質とされ、煮くずれせずきれいなグリーン色に煮上がります。また、検査で一等検の品を厳選して袋詰めしました。

◆「結び昆布入りおでん」には、こちらの商品がオススメです。

早煮昆布 100g

（4人分）
早煮昆布	1本
大根	1/2本
しらたき（結んだもの）	4本
にんじん	1/2本
昆布だし	8カップ
鶏手羽中	4本

【A】
しょうゆ	大さじ2
みりん	大さじ2
酒	大さじ1
塩	小さじ1

1.	早煮昆布を水に戻して半分の太さに切り、結んで適当な長さに切る。
2.	大根は2～3cmの厚さに切って面取りし、隠し包丁を入れて下ゆでする。
3.	しらたきは熱湯に通し、にんじんは大きめの乱切りにする。
4.	鍋にだしを入れて、早煮昆布、しらたき、にんじん、手羽中、大根の順に入れて煮込む。

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めかぶと海老のしんじょ椀

めかぶでしんじょ椀！

芽かぶは栄養の宝庫です。血液中のコレステロールを減らし、成人病を防ぐと言われているアルギン酸、抗ガン作用があると言われて注目を浴び続けているフコイダンなどが含まれています。

◆「めかぶと海老のしんじょ椀」には、こちらの商品がオススメです。

冷凍生めかぶ【85g×4ヶ入り　たれ12cc×4ヶ入り】

（4人分）
めかぶ	1パック
むきえび	180g
玉ねぎ	90g
アスパラ	2本
片栗粉	大さじ1と1/2
だし	3カップ
薄口しょうゆ	大さじ2
酒	小さじ2
揚げ油	適量

1.	えびは細かく刻み、玉ねぎはみじん切り、アスパラは茹でて半分に切る。
2.	すり鉢に海老を入れてすり、解凍しためかぶ、玉ねぎ、片栗粉を加えて混ぜる。
3.	スプーンですくって団子状にし、170℃の油でえびの赤みが出てくるまで揚げる。
4.	鍋にだし、薄口しょうゆ、酒を合わせて火にかけ、沸騰したら火を止める。
5.	お椀にアスパラと揚げたしんじょを盛り、4.を注ぎ入れる。

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長ひじきとたこの炊き込みご飯

ひじきで炊き込みご飯！

ひじきには、カルシウム、カリウムや特に鉄分が多く、貧血気味の方にいつも食べてほしい健康食品です。

◆「長ひじきとたこの炊き込みご飯」には、こちらの商品がオススメです。

長ひじき 40g

（4人分）
長ひじき	10g
たこ	250g
油揚げ	1枚
しょうが	1片
米	2合
薄口しょうゆ	大さじ2
みりん	小さじ　2～3
万能ねぎ	2～3本

1.	米を洗ってざるで水切りをする。
2.	たこを茹でて一口大に切る。長ひじきは水で戻して食べやすい長さに切る。
3.	油揚げは熱湯で油切りをして短冊切り、しょうがはせん切りにする。
4.	炊飯器に米と2合の目盛まで水を入れ、薄口しょうゆとみりんを加える。
5.	米の上に長ひじき、たこ、しょうが、油揚げを入れて炊く。
6.	炊き上がったら小口切りにした万能ねぎを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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黒地のり入りあさりバター

簡単おいしい！黒地のり入りあさりバター！

ノンカロリーでミネラル豊富！
新陳代謝の促進、老化防止、美肌保持、疲労回復、むくみ改善などに役立つと言われています。

（4人分）
黒地のり	ひとつかみ
あさり	20個
バター	大さじ2
酒	大さじ2

1.	あさりは塩水の入ったボールにつけて砂出しをする。
2.	砂出ししたあさりを水洗いし、ざるにあけて水気を切る。
3.	フライパンにバターを入れて火にかける。
4.	バターが溶けたらあさり、酒、黒地のりを加え、蓋をして殻が開くまで蒸す。

◆「黒地のり入りあさりバター」には、こちらの商品がオススメです。 ◆

黒地のり 10g

黒地のり 20g

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長ひじきのケーク・サレ

ひじきでケーク・サレ！

ひじきには、カルシウム、カリウムや特に鉄分が多く、貧血気味の方にいつも食べてほしい健康食品です。

◆「長ひじきのケーク・サレ」には、こちらの商品がオススメです。

長ひじき 40g

（パウンド型1本分）
長ひじき	10g
ブロッコリー	1/2個
ウインナー	6本
プロセスチーズ	2ピース
とろけるチーズ	適量
薄力粉	125g
ベーキングパウダー	小さじ2
牛乳	75ml
卵	2個
オリーブオイル	大さじ　2～3
塩	小さじ1/2

1.	長ひじきは水で戻して食べやすい長さに切る。ブロッコリーは小分けにして茹でる。ウインナー、プロセスチーズも小さく切る。
2.	オーブンを180℃に予熱する。
3.	ボウルに小麦粉とベーキングパウダーをふるい、卵、牛乳、オリーブオイル、塩を入れて混ぜる。
4.	1.を入れて混ぜ、内側にバターを塗ったパウンド型に流し入れる。
5.	とろけるチーズを上にのせ、オーブンで40分程焼く。竹串をさしてみて生地がついてこなければ焼き上がり。
※	バターの代わりにクッキングペーパーでも代用できます。

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山形のだし風ぶっかけうどん

簡単おいしい！山形のだし風ぶっかけうどん！

水を加えて混ぜるだけ　納豆のような粘りと昆布の旨味！

北海道道南産のねばり成分が多い「がごめ昆布」を醸造酢に漬けて刻みました。
お酢以外に味付けや添加物は一切使用しておりません。

◆「山形のだし風ぶっかけうどん」には、こちらの商品がオススメです。

北海道産がごめ昆布100％使用納豆昆布 30g

（4人分）
うどん	2玉
納豆昆布	10g
塩	小さじ1/2
長ねぎ	1/3本
みょうが	2個
きゅうり	1本
大葉	5枚
いりごま	大さじ1
めんつゆ（濃縮タイプ）	大さじ1.5
水	大さじ2
かけつゆ（めんつゆ濃縮タイプ）	適量

1.	納豆昆布は大さじ3の水で戻す。
2.	長ねぎ、みょうが、きゅうり、大葉を粗みじん切りにする。
3.	ボウルに水250cc、小さじ1/2の塩をまぜ、切った野菜を5分程つけてアク抜きをする。
4.	ざるで野菜の水気を切り、戻した納豆昆布といりごま、めんつゆ、水をボウルで粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
5.	うどんはたっぷりのお湯でゆでて氷水で洗い、水を切る。
6.	器にうどんを盛り、4.をのせる。
7.	水で好みの薄さにしためんつゆをかけて食べる。

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しそひじき入りいなり寿司

しそひじきでいなり寿司！

ひじきの美味しさに、紫蘇を煮込んだ「ひじきふりかけ」です。
カルシウム、鉄分、カリウムが豊富です。
玄米、五穀米にいれた栄養価の高いおにぎりもおすすめです。

◆「しそひじき入りいなり寿司」には、こちらの商品がオススメです。

しそひじき　80g

（10個分）
米	2合
しそひじき	適量
塩茹で枝豆（冷凍）	10～15
【A】
油揚げ	5枚
水	カップ1と1/2
しょうゆ	大さじ2
砂糖	大さじ2
みりん	大さじ2
【B（すし酢）】
酢	大さじ1.5
砂糖	大さじ1/2
塩	小さじ1/2

1.	油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切って袋状にひらく。
2.	お鍋に（A）を入れ中火で10分程煮含める。（B）を合わせてすし酢を作る。
3.	ご飯はいつもより硬めに炊いて、熱いうちにすし酢を加えて切るように混ぜる。
4.	味を見ながらしそひじきを加えて混ぜ、枝豆を散らす。
5.	油揚げの水分を切って4.を詰める。

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わかめ入りボンゴレビアンコ

わかめでボンゴレビアンコ！

生わかめには、日本人に不足がちなビタミンAが含まれています。ビタミンAは肺ガン予防とも関係が深いと言われています。
また「生わかめ」にはビタミンCも含まれていたり、血中のコレステロール値を下げます。
わかめの「芽株」はガンに効くといわれています。

（4人分）
わかめ	100g
あさり	400g
パスタ	300g
えのきだけ	2袋
万能ねぎ	4本
しょうが（みじん切り）	大さじ1
塩	適量
サラダ油	大さじ2
白ワイン	大さじ2
薄口しょうゆ	小さじ1～2

1.	あさりは塩水に入れて塩出しし、水洗いする。
2.	えのきだけは根元を切って粗くほぐす。万能ねぎは小口切りにする。
3.	鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れてパスタをゆでる。
4.	フライパンにサラダ油を入れ、あさり、しょうがを加えて白ワインをふる。ふたをして中火にかけ、あさりの口が開くまで蒸し煮にする。わかめ、えのきだけを加えて炒め合わせる。
5.	パスタがゆで上がったら、ざるにあげて水気を切り、フライパンの加えて手早くからめ、薄口しょうゆをふる。
6.	器に盛り、万能ねぎを散らす。

◆「わかめ入りボンゴレビアンコ」には、こちらの商品がオススメです ◆

おさしみわかめ
160g

おさしみわかめ
330g

北海道産わかめ
100g

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わかめ入りゴーヤチャンプルー

わかめでゴーヤチャンプルー！

生わかめには、日本人に不足がちなビタミンAが含まれています。ビタミンAは肺ガン予防とも関係が深いと言われています。
また「生わかめ」にはビタミンCも含まれていたり、血中のコレステロール値を下げます。
わかめの「芽株」はガンに効くといわれています。

（5～6人分）
わかめ	30g
木綿豆腐	2丁
ゴーヤ	1本
卵	2個
にんじん	30g
サラダ油	大さじ2
しょうゆ	大さじ1
酒	大さじ1
塩	小さじ2/3

1.	豆腐は重しをしてしっかりと水切りをする。
2.	わかめは水で戻し、ひと口大に切る。
3.	ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って5mm幅にスライスし、塩水に10分ほどさらして水気を切る。
4.	フライパンにサラダ油を熱し、食べやすい大きさに切った豆腐を加えて炒める。
5.	豆腐をいったん皿などに取り出し、にんじん、ゴーヤ、わかめを順に入れて炒める。
6.	野菜に火が通ったら豆腐を戻し、しょうゆ、酒、塩を加えて混ぜ、さらに溶いた卵を加え、卵が半熟状になるまで加熱する。